【お米ギフト】堪能めしセット【贈答用】

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みみみ食堂が信州八重原米に合うお供を厳選！
その第二弾としてお送りするのが「堪能めしセット」です。

＜セット内容＞
特別栽培米 信州八重原米コシヒカリ（長野県産）２合 × ３キューブ
必然のニラ醤油 (140g入)１瓶
みまから激辛薬味 (80g入)１瓶
海苔バター (145g入)１瓶
有明海産初摘み味付け海苔　1パック（8切×5枚 6袋）
オリジナル手ぬぐい 1枚
お米の炊き方ガイド付きカタログ
化粧箱

そのままでも美味しい八重原米ですが、色々なお供と合わせながら味の変化を楽しむのも食べかたの醍醐味の一つ。
今回ご紹介するのは、もちろん八重原米との相性が良い事を前提に選んだ４種類の食味の違うお供達。
八重原米の美味しさを色々な角度から是非堪能してみて下さい！

”食感と旨味”～必然のニラ醤油～
もともとは飲食店で捨てられていたニラの茎の部分を賄い用にアレンジしたのがはじまりの商品。大分県産の新鮮なニラの茎だけを、シャキシャキした食感を生かせる大きさに細かくカットし、唐辛子入りの特製醤油を合わせて作った佃煮です。
ニラのシャキシャキとした歯切れの良い食感、ニラ独特の香りと旨味は粘り強く旨味が濃い八重原米と相性抜群です！

”辛味”～みまから唐辛子～
極上めしセットでは少し柔らかい辛味、甘辛の味付けも少し濃いめのものを選定しましたが、今回ご紹介する「みまから唐辛子」は徳島県美馬地方でしか栽培されていない糖度はメロン並みに高く、辛さはハバネロ級に辛いという珍しい唐辛子を使用した、少し辛味旨味が際立つキリっとした味の逸品。この佃煮の良さは”あと味の潔いキレのある辛味と独特の旨味”
八重原米の甘味と際立つ佃煮の辛味との相性をお楽しみください。

”甘味とコク”～海苔バター～
国産黒海苔を国産醤油で煮上げ、仕上げにバターを加える事でコクのあるまろやかな旨味に仕上げた佃煮海苔。
甘めでねっとりとした佃煮海苔とバターのコクが八重原米の粘りと甘味とマッチする絶妙な風味をお楽しみ下さい。

”風味”～有明海産初摘み味付け海苔～
味付け海苔とコシヒカリの相性は抜群。今回みみみ食堂が厳選したのは瀬戸内有明海産の初摘み、香り高く食感の良い海苔だけを厳選して使用し、愛媛県産の煮干しと干し海老、北海道羅臼産昆布で味付けした味付け海苔です。
しっかりとした歯切れと口溶けの良さは粒が大きく、ねっとりした食感の八重原米と相性抜群。炊き立てを巻いて食べても美味しいですが、海苔巻きにして少し時間を置いてから食べるとこの海苔の本当の美味しさを堪能出来ます。

●”キセキのお米”八重原米
八重原米は長野県の北側、上田市の東に位置する東御市八重原台で収穫されます。この地域はコシヒカリが栽培出来る最も高い標高である750mの山の上に広がる大地で山の上を切り取った様な地形から、テーブルマウンテンと呼ばれ、周囲に山や森、建物などの障害物が無い事から、全国で有数の日照時間と日較差を誇ります。この日照時間と日較差がある事で、お米はしっかりと栄養となるでんぷん質を蓄えてくれます。
またこの地域の土は強粘土質で、粒子が細かく、表面積が大きい為、微量なミネラルから肥料までしっかり保持する事が出来ます。お米が土からたっぷりと栄養を吸い上げる為に、この土もとても大切な役割を担っています。
コシヒカリという品種は病害虫に非常に弱い品種で、１度病気にかかってしまうと味や品質が一気に低下してしまうのですが、この地域は標高が高く、周囲に障害物が少ない為、風通しが非常に良く、稲は蒸れず、カビや病害虫の被害を受けずに最後まで健康に育ってくれます。
日照時間、日較差、土質、風通し、この４つの条件が奇跡的に揃う事で、他では決して味わう事の出来ない、濃い旨味と甘味、しっかりとした粒立ちと粘りを持つ”奇跡のお米”が出来上がるのです。